Пирог с брокколи и сыром
Ингредиенты: Тесто:
сливочное масло - 120 г;
мука пшеничная - 250 г;
яйцо куриное - 1 шт.;
вода ледяная - 3-4 ст.л.
Заливка:
сливки 20% - 250 мл;
соль - шепотка;
перец черный - щепотка;
брокколи - 100 г;
сыр Дор Блю - 80 г;
грецкие орехи - 40 г;
яйца куриные - 4 шт.
Для приготовления пирога с брокколи и сыром подготовим продукты по списку.
- Капусту необходимо заранее разобрать на соцветия и отварить в кипящей воде в течение двух минут. Затем полностью остудить. Хорошо, если у вас есть кухонный комбайн, с ним дела пойдут быстро. Загружаем в чашу муку и холодное сливочное масло. Рубим в мелкую крошку.
- Если нет комбайна - не беда. Просто перетрите руками муку со сливочным маслом.
- Добавим яйцо, ледяную воду и замесим тесто. Долго вымешивать не надо. Как только тесто собралось в комок, останавливаемся.
- Тесто выкладываем в пакет и убираем в холодильник на 20-30 минут.
- Вынимаем тесто, распределяем его по форме. Идеальный диаметр формы - 21-23 см.
- На тесто кладем фольгу и насыпаем на нее груз. В качестве груза могут быть рис, нут, горох, фасоль.
- В таком виде выпекаем корж в разогретой до 210 градусов духовке 10 минут. Затем убираем фольгу с грузом и выпекаем еще 5-7 минут, после чего чуть остудим его.
- Готовим заливку. Венчиком смешаем сливки, яйца, соль и перец.
- На почти остывший корж выкладываем брокколи и нарезанный сыр.
- Заливаем заливкой, сверху присыпаем орехами. Их достаточно поломать руками, кусочки получатся крупными, нам это и надо.
- Выпекаем пирог с брокколи и сыром в разогретой до 160 градусов духовке 30-40 минут. Заливка должна схватиться.
Пирог готов. Приятного аппетита!!!
Комментарии
Капуста брокколи быстрозамороженная - розочки
